Une adresse incontournable
Située au Marché des Carmes, la Boucherie Descuns est devenue une adresse incontournable pour les amateurs de viandes d’exception à Toulouse. Alain Descuns se souvient encore de ses débuts, où il arrivait dès 5 heures du matin et partageait un moment convivial avec les autres commerçants avant l’arrivée des premiers clients vers 6 heures. Aujourd’hui, son fils Dominique Descuns perpétue cette tradition en prenant place derrière le comptoir dès 6h30, prêt à accueillir les clients matinaux.
Le marché des Carmes a toujours été un lieu de convivialité et de solidarité entre commerçants. Alain Descuns, désormais à la retraite, aime revenir voir son fils et discuter avec les habitants autour d’un verre au Bistrot des Halles. Il se rappelle avec émotion l’ambiance unique du marché, les clients fidèles venant chercher leurs produits préférés et la saine concurrence qui existait entre bouchers, volaillers et charcutiers.
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